Атканчай

Чай с молоком. Национальный напиток уйгур.


Рецепт 1
Вода - 100 мл
Чай черный байховый - 0,5 ст.л.
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 0,5 ч.л.
Соль по вкусу
можно добавить 1 ст.л. сметаны

Завариваем крепкий черный чай.
Процеживаем через ситечко.
Добавляем молоко и доводим до кипения.
Добавляем соль по вкусу, при подаче добавляем сливочное масло, так же можно сметану.

Рецепт 2
Вода - 1 стакан
Чай черный байховый - 2 ч.л.
Молоко - 1,5 стакана
Масло сливочное - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л. (по вкусу)

Выливаем в кастрюлю воду, доводим ее до кипения, кладем заварку и варим, пока вода не выпариться на треть.
Выливаем в чай молоко, солим.
Начинаем варить на малом огне, не давая закипеть, минут 15.
При подаче кладем сливочное масло, можно добавить сметану.


Подают атканчай с лепешками или сухарями.